DISWAY JATENG – Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan manis. Kue ini berasal dari daerah Medan, Sumatera Utara, tetapi telah menjadi favorit di seluruh Indonesia. Oleh karena itu bika ambon cocok dijadikan sajian istimewa seperti perayaan Natal, cara membuatnya cukup mudah dengan bahan sederhana. Dibuat dari bahan seperti gula pasir, tepung sagu, santan kental, daun jeruk, daun pandan, kuning telur, ragi, dan tepung terigu.
Berikut adalah resep yang dapat anda ikuti:
Bahan-bahan
- 300 gram tepung terigu
- 250 gram gula pasir
- 10 butir telur
- 200 ml santan kental
- 100 ml air daun pandan, atau 1 sendok teh pasta pandan
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak untuk olesan
Cara Membuat
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga tercampur secara merata.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil terus mengaduk hingga rata.
3. Masukkan santan kental, air pandan, emulsifier, dan garam ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan menjadi halus.
4. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap. Mendiamkan adonan selama sekitar 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
5. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
6. Siapkan loyang bulat dengan diameter sekitar 20 cm. Olesi loyang dengan minyak atau mentega secara merata.
7. Setelah adonan mengembang, aduk kembali dengan lembut.
8. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Ratakan permukaannya.
9. Panggang Bika Ambon di dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 40-45 menit atau hingga permukaannya kecokelatan dan matang. Kemudian periksa kelengkapannya dengan menggunakan tusuk gigi, jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
10. Keluarkan Bika Ambon dari oven dan biarkan dingin sebelum memotongnya.
11. Bika Ambon siap sebagai hidangan penutup atau camilan lezat. Menyimpan kue ini dapat menggunakan wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya lebih lama. Selamat mencoba dan semoga berhasil! (*)
