DISWAY JATENG – Resep gulai tempe tahu kacang panjang ini dapat jadi menu andalan keluarga. Rasanya yang enak dan gurih, pasti banyak yang menyukai masakan ini.
Resep gulai tempe tahu kacang panjang ini adalah pilihan menu sederhana yang dapat anda jadikan menu andalan. Karena bahan-bahan yang ekonomis dan mudah anda jumpai.
Rasanya yang enak dan bahannya murah dapat jadi penyelamat saat tanggal tua. Yuk langsung saja ke resepnya yang kami rangkum dari youtube dapurnya nenis.
Baca juga: https://diswayjateng.com/resep-capcay-enak-dan-bergizi-seenak-ala-restoran/
Resep gulai tempe tahu kacang panjang
Bahan-bahan:
1 papan tempe ukuran sedang
1 buah tahu sutra ukuran besar
5 buah kacang panjang
2 sendok ebi kering tawar
3 buah cabe merah besar
4 buah cabe merah keriting
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah kemiri yang sudah di sanggarai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh kunyit bubuk
2 batang sereh
lengkuas sebesar ibu jari
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/4 sendok makan garam
1 sendok makan kaldu sapi bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1 bungkus santan instan
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Cara Pembuatan:
- Pertama, potong tempenya berbentuk dadu dan juga tahu potong dadu. Sesuaikan dengan selera, tahu putih atau tahu kuning.
- Kedua, potong sekitar 5 cm kacang panjang. Jika suka kacang bisa tambahkan ya.
- Kemudian, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Lalu goreng tempenya.
- Kemudian, lanjut goreng tahu sutra atau tahu kuning sampai kering. angkat dan tiriskan dulu.
- Selanjutnya, untuk bumbu yang dihaluskan, siapkan 3 buah cabai merah besar, 4 buah cabai merah keriting, 5 bawang putih, 5 bawang merah, 4 buah kemiri yang sudah disangrai.
- Selanjutnya, haluskan bumbu tersebut dengan blender atau copper, atau ulek. Lalu, tambahkan sedikit air, 1 sendok teh ketumbar bubuk, 2 sendok makan ebi kering yang sudah di sangrai. kemudian haluskan bumbu.
- Selanjutnya, panaskan minyak untuk menumis bumbu tersebut. Oseng-oseng lalu masukkan 1 sendok teh kunyit bubuk, 2 batang serai, lengkuas sebesar ibu jari yang anda geprek dulu sebelumnya, masukkan 3 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam. Aduk terus sampai mengeluarkan aroma harum.
- Selanjutnya, baru masukkan tempe dan tahu gorengnya. Aduk sampai merata antara bahan makanan dengan bumbunya.
- Jika sudah rata, tuang air secukupnya atau 1 Liter. Aduk lagi dan biarkan sampai mendidih
- Setelah kuah mendidih, tambahkan 1/4 sendok makan garam, 1 sendok makan kaldu sapi bubuk, 1/2 sendok makan gula pasir, Aduk sebentar lalu tambahkan 1 bungkus santan instan. Jika mau pakai santan murni juga boleh sesuai selera saja. Aduk terus sampai mendidih.
- Kemudian, tambahkan potongan kacang panjang, aduk sampai bumbu meresap dan kacangnya matang.
- Jadi, jika pakai Ebi rasanyaa akan lebih enak dan kuahnya kan terlihat kental. Jika tidak ada bisa diganti dengan rebon, atau teri jenji yang tawar atau yang asin, tetapi nanti kurangi garamnya.
- Tapi jika tidak pakai ebi juga tidak apa, rasannya tetap enak dan tinggal tambahkan saja santannya.
- Apabila bumbu sudah meresap dan kacangnya matang, silakan anda tes rasa. Jika ada yang kurang bisa tambahkan seasoning dengan menyesuaikan rasa.
- Jika sudah pas rasanya, matikan kompornya.
- Siapkan mangkuk dan siap hidangkan!
Saran Penyajian
Itulah Resep gulai tempe tahu kacang panjang! rasanya enak dan nikmat. Menu ini paling enak sandingkan dengan nasi hangat, sangat pas santap bersama keluarga. Bisa juga anda hidangkan saat lebaran.
Selamat mencoba, semoga berhasil.
Semoga bermanfaat. (*)
