Ini Dia 5 Resep Olahan Jengkol

DISWAY JATENG – Ini Dia 5 Resep Olahan Jengkol. Olahan Jengkol sangat familiar, apalagi di masyarakat indonesia. namun seringkali olahan jengkol hanya itu-itu saja, oleh karena itu simak resep-resep berikut untuk mendapatkan cara lain untuk mengolah jengkol.

jengkol adalah tumbuhan khas yang tumbuh di asia tenggara. jengkol juga termasuk jenis polong-polongan, Buahnya berupa polong dan bentuknya gepeng berbelit membentuk spiral, berwarna lembayung tua. Biji buah berkulit ari tipis dengan warna coklat mengilap. Jengkol dapat menimbulkan bau tidak sedap pada urin setelah diolah dan diproses oleh pencernaan, terutama bila dimakan segar sebagai lalap.

jengkol juga mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan, seperti penyakit gula, dan penyakit jantung

baca juga :

nah banyak sekali cara mengolah jengkol agar menjadi santapan yang sedap dan tidak bau. simak resep-resep berikut:

1. Semur Jengkol

olahan ini sangat familiar dan seringkali kita temui, selain mudah memasaknya semur jengkol juga mudah di dapatkan pada warteg atau restoran indonesia. Berikut resep semur jengkol

Bahan :

• 500 gram jengkol, rebus hingga matang kemudian geprek
• 7 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt mrica bubuk
• 1/2 buah pala, cincang halus
• 1 batang serai, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 liter air
• minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 Siung bawang putih
• 5 Siung bawang merah
• 2 cabai merah kriting
• 2 cm kunyit
• 3 buah kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 sdt garam

cara memasak

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.

• Masukkan jengkol, air, gula merah, merica, dan pala. Aduk rata.

• Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.

• Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata.

• Angkat dan sajikan.

2. Sambal Goreng Jengkol

Sambal goreng jengkol ini masakan yang cukup simpel dan mudah untuk membuatnya, selain itu sambal jengkol juga sangan cocok untuk pendamping nasi hangat

Bahan-bahan yang perlu anda siapkan untuk membuat sambal jengkol :

• 1/4 kg Jengkol, potong kecil
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 2 cm lekoas, geprekl

Bumbu halus :

• 3 cabai kriting
• 3 cabai merah besar
• 2 cabai rawit (opsional)
• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 buah kemiri

cara memasak :

• Rendam jengkol menggunakan air garam, kemudian bilas sebanyak 3 kali untuk menghilangkan baunya
• Goreng jengkol hingga kering, kemudian tiriskan
• Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan daun salam, sereh dan laos, kemudian kasih sedikit air
• masukan jengkol yang sudah di goreng tadi
• tunggu hingga matang kemudian sajikan

3. Gulai Jengkol Daun Singkong

gulai jengkol daun singkong ini cocok untuk kalian yang menyukai makanan yang berkuah. gulai jengkol ini meruopakan masakan yang kaya rempah dan cocok untuk pendamping nasi panas.

Bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 10 buah jengkol yang sudah direbus empuk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk, sobek
• 1 batang sereh, geprek
• 1 liter santan sedang

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 8 cabai merah
• 5 cabai rawit
• 2 cm jahe
• 1 ruas kunyit bakar

Cara membuat:

• Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, peras airnya, iris-iris.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus daun salam, daun jeruk, sereh, sampai harum, masukkan jengkol, aduk-aduk sebentar.
• Tuang santan, bubuhi gula dan garam, aduk sesekali hingga mendidih, masukkan daun singkong.
  Masak beberapa saat sambil diaduk agar santan tidak pecah, koreksi rasa.

4. Kari Jengkol

kari jengkol juga cocok untuk kalian yang menyukai makanan berkuah kental, kari jengkol juga memilik rasa yang kaya akan rempah, makanan ini cocok untuk kalian yang menyukai kari-karian.

Bahan:

• 1/4 jengkol, rebus sampai empuk
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm bubuk kari
• 1 bungkus santan instan
• Garam, gula Jawa, dan kaldu secukupnya
• 250 ml air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam, sampai matang.
• Masukkan air, lalu jengkol, tambahkan bubuk kari, garam, gula Jawa, dan kaldu secukupnya.
• Masak hingga air sedikit menyusut, baru masukkan santan. Masak hingga kuah mengental, angkat sajikan.

5. Jengkol Kalio

jengkol kalio mungkin asing bagi kalian yang baru pertama kali mendengarnya, masakan ini cocok untuk kalian yang menyukai masakan bersantan dan berkuah kental, karena ini sangat sedap dan cocok untuk teman makan bersama nasi panas.

Bahan:

• 1/2 kg jengkol
• Air
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lengkuas bubuk
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun salam
• 1 buah sereh
• Santan kental
• Garam
• Merica
• Kaldu jamur

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• Seruas jahe
• 2 butir kemiri
• Cabai merah keriting
• Cabai rawit

Cara membuat:

• Pertama Jengkol buang kulit belah dua lalu rendam selama 30 menit dengan air kemudian rebus.
• Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan ketumbar bubuk dan lengkuas bubuk.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Aduk.
• Masukkan air secukupnya, tambahkan jengkol yang sudah direbus.
• Saat sudah mendidih, masukkan santan kental.
• Lalu Tambahkan garam, merica, dan kaldu jamur, maska hingga matang.

silakan coba resep-resep tersebut untuk referensi menu sehari-hari.

(*)