(DiswayJateng) – Resep opor ayam kampung yang wajib kamu tahu. Opor ayam menjadi makanan wajib saat Lebaran tiba. Selain menggunakan ayam sayur atau ayam potong. Kita bisa memanfaatkan ayam kampung karena memiliki rasa yang khas. Meski harga jual ayam kampung lebih mahan daripada ayam sayur. Bagi penggemar kuliner, biasanya memilih menggunakan ayam kampung saat momen indah di kampung halaman merayakan Lebaran.
Persoalannya, banyak yang beranggapan daging ayam kampung lebih keras. Tetapi, jika kita mengetahui tipsnya, makan proses memasak menjadi lebih mudah. Bisa coba dengan peralatan dan bahan yang tersedia di momen spesial Lebaran.
Berikut caranya.
Bahan :
1 ekor ayam kampung
Bumbu :
500 mililiter santan kental atau santan siap saji
250 mililiter santan encer
serai secukupnya
daun salam dua lembar
daun jeruk 3 lembar
lengkuas tiga ruas
asam jawa 1 sendok makan
gula merah sisir 1 sendok makan
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus :
bawang merang 8 siung
bawang putih 4 siung
ketumbar 1 sendok makan
lada secukupnya
jinten secukupnya
kemiri 6 butir
kunyit 2 ruas
jahe secukupnya
Cara Membuat :
Potong ayam kampung sesuai selera. Bilas hingga bersih dan masukkan dalam panci presto sekitar 45 menit. Sertakan 2 lembar daun salam.
Setelah matang, tiriskan dan pisahkan ayam dari kaldu. Ulek bumbu yang sudah ada, panaskan minyak dan tumis hingga wangi. Masukkan serai, daun salam, jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
Masukkan ayam dan santan encer hingga mendidih. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Saat air mulai berkurang, tuang santan kental dan air kaldu. Masak hingga bumbu meresap dalam daging ayam.
Jika daging ayam mulai lunak dan santan mengental. Matikan api dan biarkan dingin. Jangan lupa, masukkan bawang goreng untuk menambah cita rasa opor ayam kampung.
Selamat mencoba resep opor ayam kampung Bersama keluarga tercinta. (*)
