DISWAY JATENG – Lezatnya Sate Ayam Sidjan, Khas Tegal. Untuk Daerah Tegal sendiri ada sate ayam yang sudah cukup terkenal, namanya sate ayam Sidjan.
Sudah tidak asing bagi telinga kita, kios sudah ada cabang pada sejumlah tempat . Memang menawarkan sensasi kuliner yang nikmat luar biasa.
Banyak para pembeli yang akhirnya terpuaskan dan menjadi langganan setia sate ayam sidjan. Dan meskipun sidjan sudah tiada tetapi usaha satenya .
Sejarah Awal berdirinya Sate Sidjan
Anak dan cucunya masih tetap meneruskan dan masih saja ramai pengunjungnya. Salahsatu cucu Sidjan, Chasan namanya ,warga jalan salak Gg kates no.4 Kota Tegal .
Kakeknya yang merupakan warga asli Tegal adalah pencetus usaha sate ayam keluarganya. chasan bercerita, kakeknya berjualan sate ayam sejak usia muda dengan berjualan berawal dari pikulan keliling.
D dulu, sate ayam membuatnya dengan daging ayam kampung, dan yang menyajikannya oleh kakek, membuat dengan cara daging yang besar dan sambal kacang kental dan rasa kacang yang khas.
Chasan, anak pertama dari 5 bersaudara, awalnya kerap membantu ayahnya berjualan dengan saudaranya. Tahun 2005, Tjasmadi meninggal dunia dan mewariskan usahanya kepada anaknya.
Dengan tekad bulat untuk menjadi seorang wirausahawan, Chasan mengembangkan usaha sate ayam sidjan dengan membuka cabang untuk daerah Jalan kapten Ismail 48 Tegal.
Karena sudah jadi amanat dari kakek dan orang tuanya, untuk menjaga citarasa masakan dan terus menjaga kualitas dan rasanya, meskipun ada kenaikan harga, baginya yang penting .
Baca Juga : Resep Sate Ayam Mudah dan Praktis
Konsumen bisa terlayani, menikmatinya dengan puas. Sate ayam sidjan ini untuk membuatnya tidak jauh berbeda dengan sate ayam pada umumnya, dengan membakarnya dengan bara arang api.
Beberapa resep , bumbu dan sambel kacang yang menambah cita rasa sate ayam khas sidjan. dengan harga perkodi 60.000, walau lebih mahal bila membandingkan dengan sate ayam lainnya.
Tapi harga tersebut jelaslah sebanding dengan daging sate yang besar dan sambel kacang yang kental , dengan rasa yang khas.(*)
