(DiswayJateng) – Cara membuat ketupat janur. Ketupat merupakan makanan khas yang wajib tersedia saat Hari Raya Idul Fitri. Pembuatan ketupat janur hamper sama dengan lontong. Yang membedakan adalah bahan pembuatnya saja. Jika lontong menggunakan daun pisang, ketupat menggunakan daun kelapa. Bahkan ada yang beranggapan jika rasa dan aroma ketupat janur lebih enak daripada lontong. Meskipun nantinya akan tetap sama, yaitu bercampur dengan lontong opor.
Hanya saja, Sebagian dari kita terkadang tidak tahu cara membuat ketupat dari janur. Terutama proses pengisian beras hingga perendaman yang memakan waktu cukup lama. Padahal, membuat ketupat janur bisa untuk mengisi waktu luang di akhir pausa. Proses ini juga bisa berbarengan dengan aktivitas lain seperti beres-beres rumah dan sebagainya. Berikut bahan dan cara membuat ketupat dari janur.
Bahan-bahan :
10-15 ketupat
500 gram beras
Semakin banyak ketupat, maka beras juga harus ditambah
Garam secukupnya
Cara Membuatnya :
Cuci beras sampai bersih kemudian rendam dalam air sekitar satu hingga dua jam. Angkat dan tiriskan dalam wadah yang tersedia. Pastikan beras dalam kondisi yang bersih dan tidak ada kotoran yang menempel. Campur beras dengan garam secukupnya untuk memberikan rasa gurih.
Proses selanjutnya adalah masukkan beras dalam ketupat sekitar 2/3 bagian saja. Tujuannya agar beras matang merata saat menjadi ketupat. Sebaliknya, saat isian beras kurang, maka ketupat akan lembek.
Sleanjutnya rebus ketupat dalam air mendidih, sesekali buka panci untuk mengeluarkan uap air. Jika air mulai berkurang, segera tambahkan secukupnya. Tujuannya agar semua ketupat terendam dengan baik dan matang secara merata. Biarkan proses ini berulang sekitar 3 hingga 4 jam
Setelah matang, segera angkat ketupat dan gantung agar air keluar. Dalam proses ini, ketupat yang masih panas biasanya terlihat lembek. Jangan khawatir, saat ketupat dingin, akan mengeras dengan baik.
