Disway Jateng – Pengolahan daging sapi ternyata lumayan susah-susah gampang agar dapat dimasak empuk dan lezat . Tentu harus dengan beberapa cara untuk menghasilkan tekstur yang baik agar tidak terasa a lot dan keras saat kita kunyah.
Melalui tips sederhana ini, kita bisa menyajikan masakan daging yang terbaik. Cukup perhatikan beberapa hal berikut agar daging menjadi lebih empuk.
Ini beberapa tips agar daging menjadi empuk :
1. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daun papaya mempunyai enzim papain yang mampu membuat tekstur daging jadi lebih empuk. Caranya, remas-remas beberapa helai daun papaya muda hingga keluar getahnya. Setelah itu gunakan untuk membungkus daging sapi dan diamkan selama kurang lebih 3 jam.
2. Baluri dengan Buah
Buah yang bisa kita pakai seperti nanas, papaya dan buah kiwi. Buah-buahan ini memiliki kandungan enzim nabati yang dapat melarutkan jaringan ikat dan protein pada daging.
Caranya buah kita blender sampai halus kemudian lumuri daging merah kemudian diamkan selama 1 jam. Setelah itu bilas dengan air hingga bersih dan daging siap untuk diolah sesuai selera.
BACA JUGA : Ini Resep Berbagai Olahan Daging Sapi Lezat
3. Jeruk nipis
Mirip seperti teknik pada jus buah, asam pada jeruk nipis ini dapat membantu tekstur daging jadi lebih empuk. Caranya lumuri daging dengan air jeruk nipis secara merata sebelum kita masak. Diamkan lalu bilas dan siap kita olah.
4. Sari Santan
Tambahkan sari santai dari 1 buah kelapa saat daging kita rebus. Sari santan dapat membuat daging empuk dan rasanya lebih gurih.
BACA JUGA : Minum Air Putih yang Baik Untuk Kesehatan, Begini Caranya
5. Taburkan Garam di Permukaan Daging
Garam ini akan membantu menghancurkan protein pada daging sehingga membuat jadi empuk. Caranya baluri daging dengan garam sampai rata, lalu tunggu selama 1 jam. Setelah itu, bersihkan daging dengan air matang, baru kita olah.
6. Rendam dengan Baking Powder
Selain sebagai pengembang kue, baking powder juga bisa kita gunakan untuk membuat tekstur daging terasa empuk. Cukup rendam daging dengan baking powder yang sudah tercampur dengan bumbu lain selama semalaman. Teknik ini cocok untuk membuat sate atau daging lada hitam.
