DISWAY JATENG – Resep masakan Soto Medan ini rasanya enak dan gurih. Seperti namanya, Soto Medan merupakan makanan khas medan.
Sama dengan kebanyakan daerah di Indonesia, yang memiliki soto sebagai salah satu makanan khasnya. Seperti soto yang terdapat di Jawa, soto Medan juga menggunakan daging ayam sebagai bahan dasar. Keduanya juga menggunakan kunyit sehingga kuahnya berwarna kuning. Bedanya, soto Medan menggunakan santan sehingga tekstur kuahnya lebih kental dan berwarna kuning pekat.
Selain itu, soto Medan biasanya ada pelengkapnya seperti emping, potongan kentang rebus, irisan telur, dan taburan bawang merah goreng.
Untuk mencicipi kuliner khas Medan yang menggugah selera ini, anda tidak harus jauh-jauh pergi ke sana. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah karena cara pembuatannya cukup mudah.
Resep Soto Medan
Bahan-bahan:
- Bahan utamanya, ayam potong bagian dada. Bersihkan dan beri perasan jeruk nipis.
- Batang serai dua buah, lalu geprek.
- Daun salamn 2 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Kapulaga 3 buah
- Kayu Manis secukupnya .
Bahan bumbu halusnya:
- Bawang merah 8-9 siung
- Bawang putihnya 5 siung
- Kunyit dan jahenya itu 1 ruas
- Kemiri 3 butir
- lemon
- tambahkan lengkuas sekupnya
-
Untuk bumbu lainnya:
- Ketumbar halus secukupnya
- Garam dapur
- Kaldu bubuk rasa ayam
- Lada atau merica secukupnya
- Santan cairnya 1-1 ½ liter
- Panca softwarekentalnya ada 500 MI atau 1/2 liter,
- Daun bawangnya iris sebanyak dua batang.
Cara Pembuatan:
- Pertama, haluskan terlebih dahulu bumbunya halusnya, sambil menunggu togenya dapat anda seduh dengan air panas, karena untuk toge jangan terlalu matang karena nanti pucat warnanya.
- Rebus bihun ini selama 2 menit, ini optional sesuai selera masing-masing.
- Panaskan minyak beberapa sendok makan untuk menumis, tuangkan bumbu yang sudah saya haluskan tadi. Gunakan api kecil agar tidak kecipratan waktu memasukkan bumbu halusnya, Aduk.
- Setelah harum, besarkan lagi api kompornya. kemudian masukkan bahan lainnya. seperti serai, daun-daunan yang terakhir kapulaga, aduk kembali sampai rata.
- Tumis sampai mmengeluarkan aroma harum, Jika sudah harum, masukkan ayam satu lagi, kemudian aduk kembali sampai semua bumbunya rata dan biarkan sampai meresap ke dalam ayamnya.
- Lalu, tuangkan santan cair. Setelahnya masukkan garam, ketumbar, merica,
- Kemudian, anda koreksi rasanya. Tetap masak sampai mendidih.
- Jika santan cairnya sudah mendidih. Airnya sudah diangkat, tiriskan. Nanti, goreng ayamnya juga. Jahenya ini sudah dapat dimasukkan ke santan kentalnya.
- Koreksi kembali lagi untuk rasa asin dan rasa yang lainnya santan kentalnya ini terus aduk, supaya santannya tidak pecah.
- Nah kalau sudah mendidih, dapat masukkan irisan daun bawang ya yang terakhir setelah koreksirasanya.
- Nah sudah memilihkan nanti kalau teman-teman mau memanasi kembali, kuahnya dapat diipanasi waktu mau makan.
- matikan api kompornya ya karena sudah matangkuahnya
- Nah untuk ayamnya ini saya sudahgoreng teman-teman kalau maugorengnya warnet ya coklat keemasan
- jadi nanti tinggal suwir ayam nya untuk taburi atas Turki atau bahan lain sotonya nah ini saya udah buatsotonya ada telur cabe atau sambal rawitnya
Baca Juga:https://diswayjateng.com/resep-bakso-aci-jewol-jadikan-ide-jualan-lengkap-dengan-rincian-modal/
Semoga bermanfaat.(*)
