DISWAY JATENG – Resep Soto Ayam ini menggunakan bumbu Sederhana, tetapi dijamin nikmat!. Soto Ayam adalah makanan khas Indonesia yang tampilannya seperti sup ayam dengan kuah yang kekuningan.
Resep soto yang bumbunya simple tapi tetep enak rasanya dan anda harus memasak sesuai dengan takaran, biar rasanya tetap enak. Nah langsung saja ke cara membuatnya yang kami rangkum dari youtube cheche kitchen.
Resep Soto Ayam Bumbu Sederhana
Bahan A :
1 Ekor ayam
2,5 -3 Liter air
4 Ler daun salam
3 Batang serai
10 Ler daun jeruk
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya
1/2 sdm gula pasir
2 Batang daun bawang
Seledri, jeruk nipis secukupnya
Tomat secukupnya (optional)
Soun/ Bihun secukupnya
Tauge secukupnya (optional)
Cabe rawit / cabe merah keriting secukupnya
2 Siung bawang putih cincang halus/ kasar
Bahan B :
45-50 gr Bawang putih
4-5 butir kemiri bakar/ sangrai
6 gr kunyit bakar/ sangrai
1/2 sdt merica utuh / 1 sdt merica bubuk
1/2 ruas Jahe (18 gr)
Garam secukupnya
Cara Pembuatan:
- Didihkan air kurang lebih 2 1/2 L. kemudian, rebus ayam kampung atau broiler maksimal itu untuk satu ekor ayam. Sesekali buka untuk bersihkan bui-bui agar lebih bersih kuahnya. lalu tutup dan masak dengan api sedang.
- Selanjutnya, iris tipis dua batang daun bawang. Pada bagian bawahnya itu bagian putihnya iris tipis-tipis lalu yang bagian daunnya silakan potong lebih lebar. Jadi dia ada dua fungsi yang satu untuk ditumis satu untuk kuahnya. jika sudah, sisikan dulu.
- Selanjutnya, untuk bahan pelengkap lainnya yaitu daun seledri dua batang karena untuk taburan.
- Selanjutnya, opsional itu tomat secukupnya. Kemudian daun jeruk nipis secukupnya saja, jika sudah semua, sisihkan dulu.
-
Selanjutnya untuk bumbu halus,
- Siapkan 6 bawang putihnya dan 1/2 ruas jahe, kemirinya wajib dibakar, kunyit yang dibakar, lalunya juga merica bubuk kurang lebih setengah sendok teh dan garam, serta juga minyak goreng secukupnya.
- Kemudian, blender hingga semua bumbu halus, Nah siapkan wajan panaskan minyak secukupnya. lalu boleh cincang kasar atau halus kurang lebih 2 siung bawang putih.
- Silahkan tambahkan daun bawang yang iris tipis-tipis tunggu sampai daun bawangnya layu dan aromanya keluar.
- Selanjutnya, tuang bumbu yang blender tadi yaitu 4 lembar daun salam selanjutnya yang pakai daun jeruk kurang lebih 10 lembar jika mau rasa kuahnya enak.
- jadi jangan pakai daun jeruknya di kurang dari 10 lembar dan serai 3 batang yang sudah memarkan.
- Selanjutnya, tambahkan kaldu bubuk ayam. Lalu tumis hingga semuanya bener-bener aromanya menyengat keluar jika sudah tuangkan ke dalam panci yang rebusan ayam tadi.
- Selanjutnya biarkan dulu bumbu yang tumis tadi itu meresap ke dalam ayam.
- Pastikan ayamnya matang, lalu tambahkan garam halus dan gula pasir yang mau pakai micin juga silahkan atau penyedap apa yang menurut anda cocok.
- Nah jika ayamnya matang, silakan angkat dulu ayamnya
- Selanjutnya jika ayamnya matang lalu tambahkan daun bawang yang potong-potong lebih lebar. Masak sampai ada aroma daun menyatu dengan kuah sotonya.
- Buat yang punya stok minyak ayam yang terbuat dari kulit ayam yang digoreng dengan bawang putih dan bawang goreng yang cincang halus tambahkan dua sendok atau sesuai selara
- Jika tidak punya silahkan tambahkan bawang putih yang sudah anda goreng lalu tambahkan ke dalam kuah soto.
- jika semuanya sudah pas, kecilkan apinya dan goreng ayamnya atau boleh langsung disuwir ayamnya.
- Lebih baik goreng sebentar aja tidak sampai kering jadi tidak membuat ayamnya gampang basi dan lebih tahan lama. lalu ayamnya suwir-suwir
-
Untuk pembuatan sambelnya
- Rebus cabai rawit kurang lebih 2-3 menit. Lalu blender dan tambahkan kuah soto ini agar sambalnya lebih enak.
- Lalu di blender sebentar aja dan bisa sisihkan.
- Untuk bahan pelengkapnya
- Tambahkan tauge, seledri, tomat, lemon, jeruk nipis, bawang goreng, kerupuk
- Soto ayam siap sajikan!
