DISWAY JATENG – Resep Soto Betawi ini nikmat dan nagih. Soto betawi adalah makanan khas dari DKI Jakarta. Soto betawinya juga seperti soto madura yang menggunakan jeroan.
Rasanya soto betawi yang enak, gurih ini cocok untuk disantap dengan nasi hangat dan menikmatinya saat hujan. Yuk langsung saja resepnya yang kami rangkum dari youtube.
Resep Soto Betawi Nikmat dan Nagih
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi dan jeroan
250 gr kentang
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri (sangrai)
¼ sdt ketumbar
¼ sdt jinten
7 gr jahe
Sedikit pala
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang sereh
Lengkuas
Bunga lawang, kayumanis, cengkeh
1 saset santan instan (65ml)
1 kotak susu cair uht kecil (125ml)
2 sdt garam
3 sdt kaldu sapi bubuk
1 ½ sdt gula pasir
½ sdt merica
2 ½ liter air
Pelengkap :
Tomat
Daun bawang
Bawang goreng
Cara Pembuatan:
- Siapkan 500 gram daging sapi yang sudah potong kotak-kotak kecil dan juga jeroan juga. Lalu pakai 250 gram kentang yang sudah kupas lalu potong dadu.
- Selanjutnya, siapkan bumbu haluskan ada 6 siung bawang merah, 4siung bawang putih, 2 butir kemiri yang sudah sangrai, 1/4 sendok teh ketumbar, 1/4 sendok teh jinten,
- Lalu, ada jahe kurang lebih sekitar 7 gram dan sedikit pala ini kurang lebih 1/4 butir pala 4 lembar daun salam, 200 serai yang sudah geprek ada lengkuas. Lalu ada bunga lawang Kayumanis dan juga cengkeh.
- Kemudian, siapkan santan kemasan kecil 65 mili, ada susu ini yang kotak kemasan kecil 125 mili, lalu pakai 2 sendok teh garam, 3 sendok teh kaldu sapi bubuk, 1 1/2 sendok teh gula pasir dan 1/2 sendok teh merica bubuk.
-
Pertama;
- Didihkan air, rebus dagingnya selama 12 menit. Hanya untuk mengeluarkan kotorannya. Kalau kotorannya keluar langsung aja matikan apinya dan angkat dagingnya, tiriskan dan sisihkan.
- Kemudian, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, pala jahe, ketumbar, jinten, dan minyak kedalam blende. Pastikan halus ya.
- Tumis bumbu yang barusan kita haluskan masukkan daun salam, sereh, lengkuas ,dan daun jeruk. Tumis bumbu hingga matang tambahkan minyak jika kurang ya.
- Kemudian, Masukkan daging yang tadi sudah rebus ke dalam panci masukkan air kurang lebih 1/2 liter air, kayu manis, bunga lawang dan cengkeh. Biarkan sampai mendidih kalau sudah mulai mendidih tutup pancinya sampai dagingnya empuk.
- Sambil menunggu dagingnya matang, goreng dulu kentangnya, goreng kentang nya sampai matang angkat dan tiriskan.
- Setelah kurang lebih 50 menit dagingnya sudah empuk tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir dan, merica bubuk aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Jangan lupa untuk tes rasanya. Untuk garam, gula, dan kaldu sapi bubuk bisa ditambahkan atau kurangi sesuai selera.
- Lalu masukkan santan kental dan masukkan juga susu cairnya. Aduk terus sampai mendidih.
- Kemudian, jika dirasa sudah enak, matikan apinya.
- Siap sajikan, caranya masukkan potongan kentang ke dalam daging, tambahkan irisan tomat, daun bawang, dan juga bawang goreng.
- Selanjutnya, kerupuk emping untuk taburan dan juga sambal cabai rawit rebus yang dihaluskan.
- Nah, soto betawinya siap santap!
Baca juga: https://diswayjateng.com/resep-soto-medan-enak-dan-gurih/
Itulah Resep Soto Betawi, rasannya yang enak, nikmat, gurih dan nagih.
Semoga bermanfaat.(*)