Resep Lengko Khas Tegal, Jamin Nikmat dan Nagih!

DISWAY JATENG – Resep Lengko Khas Tegal ini sangat nikmat. Nasi Lengko Khas Tegal  merupakan salah satu makanan favorit saat berada di Tegal.

Bahannya yang simpel dan mudah jumpai yaitu, tahu, tempe, timun, toge, terus siram dengan kuah kacangnya itu yang khas pokoknya enak banget. Yuk langsung saja ke resepnya yang telah kami rangkum dari channel wa koki.

Resep Lengko Khas Tegal

Bahan-bahan:

1. Pertama, siapkan bahan saus kacangnya yaitu 10 buah cabe merah, 2 siung bawang putih 3 siung bawang merah, 1 senti kencur, 6 buah rawit merah, 3 ons kacang tanah, 1 sendok makan gula merah, 3 sendok teh kaldu jamur dan 1 sendok teh garam.
2. Kedua, siapkan bahan isiannya yaitu 2 buah tahu kuning, sepotong tempe, 2 ons tauge, 2 buah timun.
3. Pelengkapnya, kecap manis, bawang goreng  dan kerupuk  mie kuning atau kerupuk biasa. bawang goreng agar lebih gurih dan aromanya lebih sedap.

Cara Pembuatan:

1. Pertama, Goreng kacang tanah dengan api sedang.  jangan terlalu lama menggoreng karena kacang tanah cepat matang, biasanya kalau terlalu lama rasannya akan pahit.
2. Selanjutnya, goreng tahu kuningnya. Gorengnya jangan terlalu lama jangan sampai kering agar teksturnya itu lebih bagus dan rasanya pun tidak keras.
3. Selanjutnya, Goreng tempe, ini optional ya karena biasanya jika pakai tempe tak pakai tahu, jika pakai tahu tak pakai tempe. tapi karena paket komplit jadi pakai keduanya.
4. Nah untuk togenya rebus, tapi jangan terlalu lama atau bisa juga siram saja dengan air hangat lalu rendam sebentar agar teksturnya lebih lunak

5. Nah sekarang akan membuat saus kacangnya

6. Pertama, haluskan kacang tanah yang sudah anda goreng tadi dan untuk teksturnya  jangan sampai halus sekali, sampai masih ada tekstur kasarnya sedikit.
7. Selanjutnya, Blender bahan lainnya seperti bawang putih, bawang merah, kencur, dan rawit merahnya sesuai selera. Lalu, tuang air agar biar lebih mudah blendernya.
8. Setelah bumbu sudah halus, panaskan minyak untuk menumis bumbu tersebut sampai mengeluarkan aromanya harum.
9. Nah langsung saja, masukkan juga saus kecap. Tumis bawang merah untuk perbandingannya jadi bumbunya itu harus lebih dominan daripada kacangnya.
10. Nah lalu kasih air dan setelah itu beri bumbu masukkan gula merah, kaldu jamur, dan garam aduk-aduk dan air lagi jika kerasa masih kekentalan karena tekstur Saus Kacang nasi lengko itu agak encer ya teksturnya agak encer
11. Nah sudah matang langsung angkat saja.
12. Nah saus kacangnya sudah selesai sekarang lanjut siapkan untuk bahan isiannya.
13. Pertama, potong dadu tempe dan tahunnya. Lalu potong kecil-kecil timunnya.
14. Nah siapkan juga taugenya dan tinggal taruh saus kacang di tengahnya. Nah semua komponen bahannya udah jadi ya udah siap sekarang lanjut  akan racik nasi lengko nya
15. Nah, siapkan nasi porsinya jangan terlalu banyak dan langsung taruh tauge diatasnya
16. Kemudian beri timun atasnya, lalu potongan tempe dan tahunya.
17. Selanjutnya, siram saja dengan saus kacang atasnya. Tidak lupa tuang kecap manis.
18. Lalu, taburi bawang goreng dan terakhir kerupuk.

Baca juga: https://diswayjateng.com/resep-soto-tauco-khas-tegal-sedap-dan-nikmat/

Itulah Resep Lengko Khas Tegal yang rasanya nikmat dan nagih. Nasi lengko itu biasanya konsumsi saat sarapan pagi ataupun makan malam ya.

Semoga menjadi referensi untuk membuatnya di rumah. Semoga bermanfaat.(*)