DISWAY JATENG – Ini info menarik mengenai gudeg, salah satu makanan khas Yogyakarta. Yogyakarta adalah kota yang memiliki banyak keindahan, baik dari segi wisata, makanan khas, dan tempat penginapan. Salah satu makanan yang sangat populer dari Yogyakarta yaitu Gudeg. Gudeg merupakan makanan yang berasal dari nangka dengan cara pengolahannya menggunakan bumbu dengan resep yang khas.
Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta yang terkenal. Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang Gudeg:
1. Asal Usul
Gudeg memiliki sejarah yang panjang dan berasal dari pengaruh budaya Jawa. Konon, gudeg sudah ada sejak abad ke-12 pada masa Kerajaan Mataram Kuno.
2. Bahan Utama
Gudeg terbuat dari nangka muda yang memasaknya dengan santan, gula merah, bawang putih, daun salam, dan rempah-rempah lainnya. Nangka muda inilah yang memberikan tekstur lembut dan rasa manis pada Gudeg.
3. Cara Memasak
Proses memasak Gudeg memakan waktu yang cukup lama. Nangka muda mengelolanya dengan proses rebusan dalam panci besar yang bernama “kendil” atau “kawung” bersama dengan bumbu-bumbu dan santan. Biasanya, memasak gudeg dalam api yang sangat kecil selama berjam-jam agar bumbu dan rempah-rempah meresap dengan baik.
BACA JUGA: Rekomendasi Penginapan Yogyakarta, Murah dan Mewah!
4. Variasi Gudeg
Ada beberapa jenis Gudeg yang bisa Anda temui saat ke Yogyakarta. Gudeg Kering adalah versi Gudeg yang dalam memasaknya lebih lama sehingga teksturnya lebih kering dan rasanya lebih pekat. Ada juga Gudeg Basah yang memiliki konsistensi lebih cair dan biasanya tersajikan dengan kuah santan. Gudeg Mercon adalah varian yang lebih pedas dengan tambahan cabai.
5. Pendamping Tradisional
Gudeg biasanya tersajikan dengan pendamping tradisional seperti nasi, telur rebus, ayam suwir, tahu, tempe, dan sambal goreng krecek (kulit sapi yang digoreng). Kombinasi ini menciptakan rasa yang kaya dan kompleks, sehingga tak heran jika wisatawan banyak berburu satu menu gudeg ini.
6. Makanan Tradisional dan Istimewa
Gudeg memiliki status sebagai warisan kuliner Indonesia dan menjadi salah satu ikon kuliner Yogyakarta. Makanan ini sangat terkenal dalam daerah tersebut dan menjadi daya tarik bagi wisatawan yang berkunjung.
7. Wisata Gudeg
Ada beberapa tempat yang berda sekitaran Yogyakarta yang terkenal sebagai pusat kuliner Gudeg. Seperti Jalan Wijilan, yang terkenal sebagai “jalan Gudeg” dengan banyak warung dan restoran yang menyajikan Gudeg.
Gudeg adalah hidangan yang lezat dan unik yang merupakan warisan budaya yang penting se- Yogyakarta. Jika Anda mengunjungi kota ini, mencoba Gudeg adalah pengalaman kuliner yang wajib Anda coba.(*)
