SALATIGA — Kedatangan Wakil Presiden (Wapres) Gibran Rakabuming Raka ke Kota Salatiga menyisakan kenangan manis bagi pelaku usaha UMKM, khususnya di bidang kuliner. Gibran memilih makan siang di Rumah Makan Bu Yusro di kawasan Karangbolang, Tingkir, Salatiga.
Di tempat ini, Gibran menikmati menu kesukaannya yakni ayam goreng. Selain ayam goreng, makanan khas Salatiga yang dimiliki RM Bu Yusro tak lain Tumpang Koyor dan Gudang, turut di pilih Gibran.
Kedua kuliner khas lidah masyarakat Jawa ini, tidak asing bagi Gibran sebagai putra kelahiran Solo.
Cerita menarik kedatangan Wakil Presiden Gibran Rakabuming ke RM Bu Yusro Salatiga cabang Tingkir, diungkap langsung pemiliknya, pasangan suami istri, Nina Setianingsih dan Arnol Diosdad.
Kepada Disway Jateng, Nina yang juga Dosen sebuah Perguruan Tinggi (PT) di Salatiga ini menyampaikan cerita di balik penunjukan RM Bu Yusro sebagai 'jujugan' Gibran dan rombongan saat makan siang di Kota Tertoleransi di Indonesia ini.
"Beberapa hari sebelum hari H, memang sempat didatangi bapak-bapak TNI untuk menyampaikan jika akan ada kunjungan Pak Wapres ke Salatiga dan makan siangnya memilih ditempat kami," ungkap Nina, Kamis 13 November 2025.
Tak pikir panjang, Nina menyatakan siap. Bahkan, serangkaian kegiatan mulai pengamanan, tester dari Dapur dan Tim Kesehatan Kepresidenan pun menyambangi RM Bu Yusro cabang Tingkir, Salatiga.
Kejadian-kejadian unik dan menarik mewarnai momen bersejarah bagi pengelolaan RM Bu Yusro dengan suasana Joglo yang khas Nusantara, detail diingat Nina.
Salah satunya, saat dilakukan saat dilakukan pemeriksa semua makanan dan minuman yang akan dikonsumsi Wakil Presiden Gibran Rakabuming Raka oleh Paspampres (Pasukan Pengamanan Presiden).
Pemeriksaan ini dilakukan untuk memastikan keamanan dan kesehatan VVIP (Very Very Important Person) dari potensi bahaya, baik disengaja maupun tidak disengaja, seperti keracunan.
"Tester itu dilakukan pada hari H. Jadi, semua makanan yang akan disajikan wajib malalui pengujian Paspampres," terang Nina.
Keunikan lainnya adalah, ketika momen Gibran tina di RM Bu Yusro, sejumlah Paspampres berpakaian hitam ikut sibuk di bagian dapur. Buka hanya mengamati, tapi turut mengoreng, mempersiapkan hingga menyajikan ke meja Wakil Presiden.
Saat itu, lanjut Nina, Wapres Gibran satu meja dengan Wali Kota Salatiga Robby Hernawan.
Ada pun, menu yang dipesan Gibran saat itu selain ayam goreng yakni Tumpang Koyor dan Gudangan (sayuran rebus yang dicampur dengan kepala muda dipadukan sambal merah).
Semua menu yang dipesan Wapres habis dinikmati. "Alhamdulillah, semua yang dipesan habis. Semoga beliau berkenan," ujarnya.
Jauh Kesan Protokoler
Selama proses kedatangan Wapres Gibran Rakabuming Raka ke RM Bu Yusro cabang Tingkir Salatiga, diakui Nina jauh dari kesan protokoler yang 'jlimet'.
Bahkan disaksikan langsung dengan mata kepadanya, Nina diminta Paspampres tidak menolak pengunjung yang datang untuk santap siang kala itu.
"Saya sempat menyampaikan, karena kedatangan Wapres pas jam makan siang apakah kami perlu menolak yang datang. Seketika Paspampres menyampaikan jangan, bahkan hal-hal seperti ternyata tidak membuat Wapres berkenan. Sehingga, saat Wapres datang mirip seperti masyarakat jajan pada umumnya," kenang Nina.
Meski linkungan sekitar RM Bu Yusro cabang Tingkir Salatiga dipenuhi penjagaan ketat TNI Polri, namun masyarakat tetap dapat datang seperti biasa.
Bahkan, tak ada yang tahu jika di bagian tertentu ruangan atau pun semak dan bangunan terdapat sniper (penembak jitu).
Dari keterangan Nina, rombongan Wapres memesan sekitar 100 paket nasi ayam, Tumpang Koyor, Gudangan lengkap dengan sambal mentahnya.
Rejeki tak terduga bukan hanya dirasakan RM Bu Yusro cabang Tingkir Salatiga saja. Dari pantauan wartawan, sejumlah warung juga merasakan rejeki. Pasalnya, rombongan pengamanan Wakil Presiden dalam beberapa hari menjelang kunjungan orang nomor dua di Indonesia itu turut menikmati kuliner seputaran RM Yusro cabang Tingkir, Salatiga.
Sebagai informasi, RM Bu Yusro Salatiga memiliki khas dengan penyajian masakan Jawa yang lezat, dengan harga terjangkau. Satu porsi Sambal Tumpang Koyor dijual seharga Rp 16.000, belum termasuk nasi.
RM Sambal Tumpang Koyor dan Ayam Goreng Bu Yusro pertama kali berada di Jalan Lingkar Selatan, Blotongan, Kecamatan Sidorejo, Kota Salatiga, Jawa Tengah.
Menu andalan RM Bu Yusro Salatiga adalah ayam goreng yang gurih dan renyah, disajikan dengan tumpang koyor, hidangan khas daerah ini yang terdiri dari berbagai bahan, seperti usus ayam, telur, dan sayuran yang dimasak dalam kuah gurih. Hidangan ini adalah kombinasi yang sempurna antara rasa dan tekstur yang beragam.
Ayam Goreng & Tumpang Koyor Solotigo Bu Yusro adalah tempat yang cocok bagi para penggemar kuliner yang ingin mencoba hidangan lokal yang autentik.
Saat ini bisnis RM Bu Yusro Salatiga sudah berkembang dengan memiliki enam gerai dan resto dengan berbagai usaha.
Kini setelah hampir 12 tahun, usahanya ini sudah berkembang dengan memiliki enam garai termasuk gerai dengan produk yang berbeda. Serta hebatnya lagi, berhasil merekrut puluhan tenaga kerja.
Seperti diketahui, beberapa waktu lalu Gibran mendatangi Kota Salatiga untuk memastikan pelaksanaan Makan Bergizi Gratis (MBG) dan Cek Kesehatan Gratis (CKG).
Selain itu, Gibran berkesempatan mengunjungi dan berdialog dengan pelaku UMKM pengelola singkong di Kampung Telo Argomulyo.
