TEGAL — Es Sagwan adalah minuman tradisional khas Tegal yang menyegarkan dan punya cita rasa unik. Cara membuat es sagwan khas Tegal di rumah sebenarnya cukup sederhana, meskipun teksturnya berbeda dari es dawet biasa karena menggunakan butiran aci putih yang kenyal.
Jika Anda penasaran dengan rasa autentik Es Sagwan, cara membuat es sagwan khas Tegal di rumah bisa menjadi alternatif untuk menikmatinya tanpa harus berkunjung ke Tegal. Minuman ini cocok dinikmati saat cuaca panas karena perpaduan santan, sirup, dan es yang menyegarkan.
Bahan-bahan yang digunakan dalam cara membuat es sagwan khas Tegal di rumah mudah didapatkan di pasaran. Anda hanya perlu tepung tapioka, santan, gula, dan pewarna makanan untuk menghasilkan sajian yang mirip dengan versi aslinya.
Tertarik mencoba? Ikuti langkah-langkah cara membuat es sagwan khas Tegal di rumah berikut ini untuk hasil yang sempurna. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan Es Sagwan kapan saja.
Resep Es Sagwan Khas Tegal
Bahan-Bahan:
- 130 gram tepung tapioka
- 250 gram gula pasir
- 1.250 ml santan kental
- 150 gram nangka matang, potong dadu (opsional)
- 2 sdm pewarna merah (bisa diganti gula merah cair)
- Es serut secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Butiran Aci Putih
Campur tepung tapioka, sebagian gula, dan sedikit santan dalam wadah. Aduk hingga halus tanpa gerindil.
Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental dan bening. Setelah matang, cetak memanjang seperti cendol atau potong kecil setelah dingin.
2. Membuat Sirup Gula Merah
Rebus sisa gula pasir dengan pewarna merah dan sedikit air hingga larut dan mengental. Angkat dan dinginkan.
3. Penyajian Es Sagwan
Tata es serut di dasar gelas, tambahkan butiran aci, potongan nangka (jika ada), lalu siram dengan sirup merah.
Tuang santan kental dan susu kental manis di atasnya. Aduk rata sebelum disantap.
Tips Tambahan
- Agar lebih nikmat, tambahkan tape singkong atau roti tawar sebagai pelengkap.
- Tekstur aci akan semakin kenyal saat terkena es, jadi segera sajikan setelah dibuat.
Tanya Jawab Seputar Es Sagwan
Q: Apa bedanya Es Sagwan dengan Es Dawet?
A: Meskipun mirip, Es Sagwan menggunakan butiran aci dari tepung tapioka yang lebih kenyal, sedangkan Es Dawet memakai cendol hijau dari tepung beras. Rasa santannya juga lebih dominan pada Es Sagwan, sementara Es Dawet cenderung manis dari gula merah.
Q: Bisakah mengganti pewarna merah dengan bahan alami?
A: Tentu! Anda bisa menggunakan gula merah cair atau sirup merah alami dari buah naga. Cara membuat es sagwan khas Tegal di rumah tetap sama, hanya warnanya yang lebih natural.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kesegaran Es Sagwan khas Tegal kapan saja. Selamat mencoba!
