DISWAY JATENG – Untuk Anda pecinta bakso, wajib tahu ini sejarh dan cara membuatnya. Mengutip dari laman kuliner, bakso adalah salah satu makanan populer oleh berbagai negara khususnya Indonesia. Bakso adalah makanan yang terdiri dari bola daging yang biasanya terbuat dari daging sapi yang dengan pengolahannya memakai bumbu-bumbu tertentu. Asal usul bakso tidak memiliki catatan yang pasti, tetapi ada beberapa teori mengenai asal mula makanan ini.
Berikut beberapa asal mula makanan bakso:
1. Pengaruh Tionghoa:
Salah satu teori yang umum adalah bahwa bakso memiliki pengaruh Tionghoa. Beberapa ahli sejarah makanan percaya bahwa bakso adalah adaptasi dari bola daging Tionghoa yang banyak mengenalnya sebagai “baozi” atau “siu mai”. Selama berabad-abad, para pedagang Tionghoa berdagang dengan Indonesia dan membawa serta budaya kuliner mereka, termasuk bola daging.
2. Pengaruh Jepang:
Teori lainnya menyebutkan bahwa bakso mungkin memiliki pengaruh dari masakan Jepang. Selama masa penjajahan Jepang dan Indonesia pada Perang Dunia II, ada pengaruh budaya Jepang yang kuat pada negara ini. Terdapat pendapat bahwa bakso terinspirasi oleh “nikomi” Jepang, yaitu semacam bola daging yang pengelohannya menggunakan teknik perebusan dalam kuah.
3. Kreativitas lokal:
Selain pengaruh dari luar, ada juga kemungkinan bahwa bakso adalah hasil kreativitas lokal Indonesia. Pada banyak daerah Indonesia, ada tradisi mengolah daging dan membuat bola daging yang mirip dengan bakso. Mungkin dengan waktu, orang-orang mulai mengkreasikan bola daging dengan berbagai bumbu dan menciptakan bakso yang kita kenal saat ini.
Meskipun asal usul pasti bakso belum seluruhnya pasti, yang jelas bakso telah menjadi makanan yang sangat populer terutama oleh masyarakat Indonesia. Bakso hadir dalam berbagai variasi, mulai dari bakso sapi, bakso ayam, hingga bakso ikan, dengan berbagai sajian seperti bakso kuah, bakso goreng, atau bakso panggang. Penjual bakso juga sering memadukannya dengan mie, mie bihun, sayuran, dan bumbu khas seperti kecap, saus sambal, atau kecap manis.
BACA JUGA: Tanda Berhubungan Baik dengan Makanan!
Membuat bakso adalah proses yang melibatkan beberapa tahap. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat bakso:
Bahan-bahan :
500 gram daging sapi (pilih daging yang memiliki sedikit lemak)
250 gram tepung tapioka
1 sendok teh garam dan merica bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan minyak wijen (opsional), gula dan satu sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Es batu secukupnya (untuk memperlunak adonan)
Langkah-langkah:
- Persiapkan daging sapi yang sudah dalam keadaan bersih. Potong daging menjadi bagian-bagian kecil agar lebih mudah dalam pengolahannya.
- Gunakan blender atau food processor untuk menggiling daging hingga halus. Anda juga dapat meminta penjual daging untuk menggilingnya.
- Siapkan wadah besar, tambahkan daging yang telahberbentuk gilingan ke dalamnya.
- Tambahkan tepung tapioka, garam, merica bubuk, bawang putih, minyak wijen (jika butuh), gula, dan kaldu bubuk (jika butuh) ke dalam wadah yang berisi daging giling.
- Mulai aduk semua bahan hingga tercampur rata. Anda dapat menggunakan tangan atau sendok kayu untuk mengaduknya. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan es batu ke dalam adonan dan lanjutkan mengaduk hingga adonan terasa kenyal dan mudah dibentuk. Es batu akan membantu membuat tekstur bakso yang kenyal dan lembut.
- Setelah adonan tercampur rata, biarkan adonan istirahat selama sekitar 30 menit hingga 1 jam dalam kulkas agar lebih mudah dalam proses pembentukan bakso.
- Setelah istirahat, siapkan panci berisi air mendidih.
- Ambil sejumput adonan dengan sendok dan bentuk bulat-bulat kecil dengan tangan Anda. Tekan adonan antara telapak tangan untuk memberikan tekanan agar adonan padat dan bulat.
- Rebus bakso dalam air mendidih hingga matang. Bakso akan mengapung saat sudah matang, yang biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
- Angkat bakso yang telah matang dari air mendidih dan tiriskan.
- Bakso siap tersaji. Anda dapat menyajikannya dengan mie, kuah kaldu, sayuran, atau saus sesuai selera.
Nah, itulah asal muasal (sejarah) dari bakso dan cara pembuatannya. Jangan sampai Anda mengaku sebagai pecinta bakso tetapi tidak mengetahui sejarah dan cara pembuatannya.(*)
