DISWAY JATENG – Cuanki memang salah satu jajanan yang sangat populer di Indonesia, berasal dari kota Bandung. Wajar saja resep dari jajanan ini sangat menarik antusias pecinta makanan dengan bahan dasar yang simpel. Berbahan dasar ikan, daging sapi, tepung tapioka, dan bumbu penyedap lainnya yang disajikan dengan kuah kaldu yang kuat berisi bakso, siomay kukus, siomay goreng, tahu goreng dll berikut resep Cuanki anti gagal:
Langkah pertama kita siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu
Bahan:
- 5 lembar kulit pangsit goreng
- 6 buah tahu putih, dipotong diagonal, dikeruk dikit
- 10 buah bakso sapi
- 1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
- 4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bahan isi:
- 250 gram daging ikan tenggiri, cincang halus
- 50 gram udang kupas, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 putih telur
- 150g labu siam kukus, haluskan
- 125g tepung sagu
Bahan kuah:
- 600 ml air
- 600g tulang ikan
- 1 tangkai daun seledri, diikat
- 5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
- 3 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan pelengkap:
- 3 sendok makan kecap manis
- 6 sendok makan sambal cabai rawit
Cara membuat cuanki bandung:
- Buat adonan isian cuanki terlebih dahulu. Campur daging ikan tenggiri, udang, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan putih telur. Uleni sampai rata
- Tambahkan labu siam ke cuanki, uleni sampai rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bagi adonan menjadi tiga.
- Bentuk adonan pertama jadi bulat seperti layaknya bakso, kukus selama 30 menit dengan api sedang.
- Adonan kedua isi di tahu, kukus juga selama 30 menit dengan api sedang.
- Adonan ketiga, oleskan ke kulit pangsit. Goreng sampai matang kemudian gunting-gunting.
- Lanjutkan dengan membuat kuahnya, rebus air, tulang ikan, dan seledri dengan api kecil sampai berkaldu kemudian saring.
- Masih rebis kaldu ikan, masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam.
- Tata semua isian cuanki, siram kuah kaldu, taburkan seledri dan bawang goreng.
Demikian resep Cuanki anti gagal selamat mencoba (*)
