DISWAY JATENG – Tak perlu bingung, ini cara menyeduh kopi dengan metode V60. Kopi V60 adalah metode seduh kopi pour-over yang populer dan berasal dari Jepang. Nama “V60” merujuk pada bentuk cawan seduh khususnya, yang memiliki sudut kemiringan 60 derajat.
Berikut adalah langkah-langkah umum untuk menyeduh kopi menggunakan metode V60:
1. Persiapkan peralatan
Siapkan cawan V60, kertas filter V60, timbangan digital, penggiling kopi, air panas (sekitar 90-96 derajat Celsius), gelas pengukur, dan sendok pengaduk.
2. Giling biji kopi
Giling biji kopi segar dengan kehalusan yang sesuai. Untuk metode V60, biji kopi biasanya melalui proses giling dengan kehalusan medium hingga medium-fine, mirip dengan pasir kasar.
3. Pasang kertas filter
Tempatkan kertas filter V60 dalam cawan seduh. Siram filter dengan air panas untuk menghilangkan rasa kertas dan memanaskan cawan.
4. Timbang dan tambahkan kopi
Timbang jumlah biji kopi yang tepat sesuai dengan kebutuhan Anda. Sebagai panduan umum, perbandingan yang umum adalah 1:15 atau 1:16 (contohnya, 15 gram kopi untuk 225 ml air). Tambahkan biji kopi ke dalam kertas filter yang sudah terpasang.
5. Pre-infus
Mulailah dengan pre-infus, yaitu menuangkan sedikit air panas ke dalam biji kopi dan membiarkannya duduk selama sekitar 30 detik. Pre-infus ini akan membantu proses degasifikasi dan mempersiapkan ekstraksi kopi yang lebih merata.
BACA JUGA: Jangan Samakan Kopi Arabica dan Robusta, Ini Perbedaannya
6. Mulai ekstraksi
Setelah pre-infus, mulailah menuangkan air panas secara perlahan dan secara melingkar pada bagian atas biji kopi, memastikan agar seluruh bedak kopi basah. Pastikan menuangkan air secara merata untuk ekstraksi yang merata.
7. Kendalikan aliran air
Ketika menuangkan air, pastikan untuk menjaga aliran air yang stabil dan menghindari terlalu cepat atau terlalu lambat. Jika aliran terlalu cepat, hasilnya bisa terlalu encer, sedangkan jika aliran terlalu lambat, hasilnya bisa terlalu pekat.
8. Tunggu hingga selesai
Tunggu hingga seluruh air diseduh melalui biji kopi dan masuk ke cawan pada bagian bawahnya. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 2 hingga 3 menit.
9. Nikmati kopi
Setelah ekstraksi selesai, angkat cawan V60 dan nikmati segelas kopi V60 yang segar dan nikmat.
Ketika menggunakan metode V60, eksperimen dengan kehalusan gilingan, rasio air-kopi, suhu air, dan waktu ekstraksi dapat membantu Anda menemukan cita rasa kopi yang sesuai dengan preferensi pribadi Anda.(*)
